5 Resep Menu Makanan Pedas dan Lezat

Jangan mengaku pecinta makanan pedas apabila belum mencoba resep yang satu ini. Dijamin Anda akan ketagihan dan pasti ingin mencoba setiap resepnya.

Sayangnya, tidak semua menu ternyata cocok dimasak pedas. Ada beberapa menu yang justru kehilangan rasa alaminya jika dimasak pedas. Salah satu contohnya adalah wortel, rasanya tidak satupun menu wortel yang cocok disajikan pedas.

Agar tidak kehilangan selera makan, Anda wajib tahu menu-menu mana saja yang memang cocok disajikan pedas. Dan, tantangan kami kali ini, apakah Anda berani mencoba resep pedas yang sudah terpilih?Berikut 5 Resep Menu Makanan Pedas dan Lezat,dikutip dari Vemale:

1.Cumi Goreng Lada Lada

Bahan:

1. 500 gram cumi ukuran besar, potong bulat menyerupai cincin
2. 100 gram tepung terigu
3. 50 gram tepung beras
4. 1 sdt merica bubuk
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt bubuk cabe
7. minyak sayur untuk menggoreng
8. 1 buah lemon

Cara Membuat:

1. Rendam cumi dalam air perasan lemon kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan aroma amisnya.
2. Campurkan tepung, merica, garam dan bubuk cabe. Gulingkan cumi dan balut hingga rata. Diamkan kurang lebih 30 menit agar meresap. 
3. Panaskan minyak kemudian goreng cumi hingga kering dan matang.  
4. Sajikan di atas piring, hiasi dengan garnish sesuai dengan selera.

Note: 

Jika Anda kurang suka pedas, maka bubuk cabe bisa tidak digunakan.

2.Ikan Goreng Sambal Mangga

Bahan:

1. Ikan Gurami/mujair/nila ukuran sedang
2. 1 cm kunyit
3. 2 siung bawang putih
4. 1/4 sdt ketumbar
5. 1 sdt garam
6. minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal:

1. 3 siung bawang merah, cincang kasar
2. 5 buah cabe rawit, cincang kasar
3. 100 gram mangga muda serut
4. 1 sdt gula pasir
5. 1/2 sdt cuka masak
6. 100 ml air

Cara Membuat:

1. Campurkan bawang merah cincang, cabe rawit, gula, dan cuka ke dalam air. Aduk hingga gula larut. Masukkan mangga muda serut dan simpan di dalam lemari es.
2. Haluskan kunyit, bawang putih, ketumbar dan garam, kemudian beri sedikit air.
3. Balurkan bumbu di dalam badan ikan sambil dipijat-pijat agar bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.
4. Keluarkan sambal mangga dari lemari es dan diamkan di suhu ruangan.
5. Panaskan minyak di dalam penggorengan dan goreng ikan hingga kekuningan, berubah warna dan matang. Kering tidaknya ikan bisa disesuaikan dengan selera. Agar ikan matang keseluruhan, gunakan api kecil/sedang untuk menggoreng.
6. Angkat ikan, tiriskan dan sajikan di atas piring. Siram ikan dengan sambal mangga dan sajikan dengan nasi hangat. Anda bisa menambahkan cincangan daun bawang dan sayur lalapan sebagai tambahan garnish. 

3.Ikan Bawal Panggang Pedas

Bahan:

1. 1 ekor bawal, kerat badannya
2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3. 1 tangkai serai, memarkan
4. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. 4 buah cabai merah besar
2. 3 siung bawang merah
3. 3 butir kemiri
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas lengkuas
6. Garam secukupnya
7. Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan tumis hingga layu.
2. Angkat tumisan, tambahkan air jeruk nipis dan sedikit minyak goreng, aduk hingga menjadi pasta.
3. Lumuri bawal dengan bumbu pasta tersebut di seluruh bagian.
4. Siapkan pemanggang dari arang, lalu panggang bawal hingga matang.

4.Tumis Genjer Balacan

Bahan:

1. 2 ikat sayur genjer, siangi dan potong-potong kasar
2. 3 siung bawang merah, cincang halus
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 5 buah cabe rawit, cincang kasar
5. 1 lbr daun salam
6. 1 sdm taoco
7. 1 sdt terasi
8. gula dan garam secukupnya
9. minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Didihkan air, dan masukan genjer ke dalam air. Diamkan hingga setengah layu, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, tumis semua bumbu hingga layu dan berubah warna.
3. Masukkan sayur genjer dan tumis sebentar. Tambahkan gula, garam dan air. Biarkan selama 30 detik kemudian matikan api. 
4. Sajikan sayur genjer selagi hangat dengan nasi dan lauk lainnya.

Untuk Anda yang hobby makan masakan pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai dalam tumisan. 

Untuk 2 porsi. (

5.Gulai Ayam Pedas

Bahan:

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 12/14 bagian
2. 500 ml santan kental

Bumbu:

1. 250 gram cabai kecil
2. 100 gram cabai merah 
3. 5 siung bawang merah
4. 6 siung bawang putih
5. 1 sdm ketumbar
6. 1/2 sdt merica
7. 1 cm jahe, memarkan
8. 2 cm kunyit
9. 2 cm lengkuas
10. 1 batang sereh
11. 5 lembar daun jeruk purut
12. 4 buah kemiri
13. garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, kecuali daun jeruk dan sereh. 
2. Tumis bumbu beserta daun jeruk dan sereh yang sudah dimemarkan hingga layu dan harum baunya. Masukkan bumbu ke dalam santan di sebuah panci, didihkan sebentar.
3. Masukkan ayam dan masak hingga empuk.

NOTE:

Kurangi atau tambahkan jumlah cabai sesuai dengan selera.