Terdambakan - Memiliki banyak kaki dan berenang mundur, hewan laut yang satu ini rasanya begitu memanjakan lidah.
Baik digoreng, dipanggang, ditumis dengan aneka saus rasanya tetap istimewa. Kali ini kami sengaja memilih 8 macam menu masakan udang beserta resepnya. Anda bisa mencobanya sendiri di rumah.
Jangan lupa, pilih mana yang menjadi resep favorit Anda dan bagikan di akun Facebook juga yah.
1.Udang Goreng Tepung Roti
Udang Goreng Tepung Roti atau tepung roti adalah hidangan yang lezat disajikan sebagai bekal makan siang. Anak-anak pasti menyukainya karena rasa yang renyah dan lezat, membuatnya juga mudah. Tinggal celup-celup, goreng deh..
Bahan:
- 750 gram udang ukuran besar, buang kepala dan kulitnya
- 400 gram tepung terigu
- 350 tepung panir atau tepung roti
- 3 sdm bawang putih bubuk
- 2 butir putih telur, kocok lepas
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih udang lalu lumuri dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 10 menit.
- Campur tepung terigu, bawang putih bubuk, dan garam, aduk rata.
- Balurkan campuran tepung terigu pada udang.
- Celupkan udang pada kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung roti.
- Lakukan hingga udang habis.
- Goreng udang pada minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
- Hidangkan selagi hangat.
2.Bakwan Jagung Campur Udang
Bakwan Jagung Campur Udang bisa menjadi lauk sehari-hari yang lezat dan bergizi. Memasaknya mudah dan rasanya sudah pasti enak..
Bahan:
- 6 buah jagung manis, sisir halus
- 250 gram udang, buang kepalanya, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat:
- Campur jagung manis dengan telur dan bumbu halus.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Tambahkan daun bawang dan udang cincang, aduk hingga adonan tercampur rata.
- Cetak adonan dengan sendok makan, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Bakwan Jagung Campur Udang lezat disajikan selagi hangat.
- Enak dinikmati dengan cocolan saus sambal atau cabai rawit.
3.Bola-bola Udang
Udang memiliki rasa yang enak dan banyak khasiatnya. Apalagi kalau sudah disulap menjadi makanan yang lucu dan menyenangkan seperti bola-bola udang ini. Dijamin tidak akan menghabiskan banyak waktu dan si kecil pasti suka.
Bahan:
- 250 gr udang giling
- 250 gr daging ayam giling
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt madu
- merica bubuk dan garam secukupnya
- 100 gr tepung roti atau tepung tempura
- 600 cc minyak goreng
- Campur semua bahan kecuali minyak goreng dan tepung roti
- Aduk rata lalu bentuk bulat-bulat
- Gulingkan di atas tepung roti atau tepung tempura
- Goreng di atas minyak panas hingga berwarna kuning keemasan
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
4.Sup Udang Tofu
Sup memang jadi masakan andalan para ibu saat cuaca sedang dingin. Sari pati sayuran dan protein hewani yang disertakan di dalamnya terasa nikmat dan menyehatkan. Bagaimana bila kita membuat Sup udang tofu? Praktis dan rasanya pasti enak.
Bahan:
- 350 gr udang, cincang kasar
- 2 buah egg tofu, belah 2 memanjang, potong setebal 1 cm
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah cabai merah keriting, cincang kasar
- 3 cm jahe, potong korek api
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm light soy sauce
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1.000 ml kaldu ayam
- 4 sdm tepung sagu, larutkan dengan 4 sendok makan air
- 1 butir telur, kocok rata
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah, dan jahe sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan kecap ikan, light soysauce, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
- Tuang kaldu ayam. Aduk sampai mendidih. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
- Masukkan kocokan telur sambil diaduk sampai berambut. Tambahkan egg tofu dan daun bawang. Masak sampai matang.
- Menjelang diangkat, masukkan minyak wijen. Aduk rata.
- Sajikan selagi hangat dalam mangkuk.
5.Spaghetti Udang
Spaghetti tidak harus disajikan dengan daging giling, Anda bisa mencoba Spaghetti Udang, cocok untuk pecinta seafood.
Bahan:
- 250 gram spaghetti, rebus hingga matang, beri sedikit minyak goreng pada air rebusan agar tidak lengket.
- Parutan keju secukupnya
Bahan Saus:
- 200 gram udang sedang, buang kepala dan kulitnya
- 1 sdm margarin
- 150 ml air
- 1 buah bawang bombay sedang, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 12 sdm saus tomat
- 8 sdm saus cabai
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Oregano bubuk secukupnya
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Tambahkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan saus tomat dan saus sambal, beri air.
- Tambahkan garam, merica dan bubuk oregano. Aduk rata.
- Masak hingga saus matang.
- Tata spaghetti di atas piring saji, lalu tuangkan saus di atasnya.
- Beri parutan keju jika suka.
6.Udang Goreng Tepung Crispy
Udang Goreng Tepung yang kriuk dan garing bisa didapat dengan tepung bikinan sendiri. Mudah dan hasilnya tidak kalah lezat dengan tepung instant.
Bahan:
- 1 kg udang, buang kepala, kulit dan kerat punggungnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt perasan air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Bahan Tepung:
- 200 gram tepung terigu
- 250 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt baking powder
- Pelengkap:
- Mayonaise
- Saus tomat/sambal
- Balurkan campuran air lemon, garam dan bawang putih pada udang. Diamkan selama satu jam.
- Campur adonan tepung hingga rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
- Celupkan udang ke dalam adonan tepung.
- Goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan, angkat tiriskan.
- Sajikan selagi hangat dengan mayonaise atau saus tomat/sambal.
7.Tempura Udang
Bahan:
- 500 gram udang jerbung, buang kepala dan kulitnya
- 125 gram tepung terigu
- 25 gram tepung beras
- 25 gram tepung bumbu siap pakai
- 1 kuning telur, kocok lepas
- 250 ml air dingin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt baking powder
Cara Membuat:
- Kerat bagian perut udang, lalu memarkan dengan bantuan punggung pisau sampai udang memanjang.
- Campur tepung terigu, tepung beras, tepung bumbu siap saji, ayak.
- Dalam campuran tepung, tambahkan telur, air dingin, garam, merica dan baking soda. Aduk rata hingga tercampur.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang hingga panas.
- Celupkan udang dalam adonan, lalu goreng hingga semua bagian terendam.
- Tunggu hingga warnanya kuning keemasan, angkat, tiriskan.
- Sajikan Tempura Udang dengan saus sambal atau mayonaise.
8.Bihun Goreng Udang
Bahan:
- 200 gram bihun kering, seduh air panas mendidih, diamkan hingga lunak, tiriskan
- 100 gram udang, buang kepala dan kulitnya
- 2 butir telur, buat orak arik
- 50 gram sawi hijau, cuci, iris sesuai selera
- 50 gram tauge, buang akarnya
- 2 batang daun bawang, iris sering tipis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- Garam secukupnya
- Bumbu Yang Dihaluskan:
- 2 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Masukkan sawi hijau, daun bawang dan tauge, aduk hingga agak layu.
- Tambahkan bihun dan telur orak-arik, aduk rata.
- Tuangkan kecap manis, minyak wijen dan garam, aduk rata.
- Masak hingga semua bahan matang, angkat.
- Tuangkan Bihun Goreng Udang di atas piring saji, taburi dengan bawang goreng.
- Sajikan Bihun Goreng Udang selagi hangat.
No comments:
Post a Comment